Et si pour innover, il fallait juste avoir le culot de se tourner vers le passé ? Quel passé ? Le temps où les fromages ne venaient pas d'usine aseptisée aux atmosphères "maitrisées". Un temps que les moins de ... 40 ans au moins ne connaissent plus à moins d'avoir envie de rechercher sur les marchés, les petits producteurs, de fromage au lait crû, de yaourts aux parfums d'enfance. L'agriculture, chacun du citadin au rural en passant par le néo-rural a eu toujours une branche de la famille qui s'y rapportait. Un lointain cousin qui vivait de sa terre, et pourtant, on a perdu peu à peu le sens de cette terre, de ces ferments qui font une pâte dure ou une pâte persillée. Aujourd'hui, c'est cette innovation si simple que Marc et Zacharie nous proposent de retrouver dans leur fromagerie artisanale. Marc + Zacharie = Marzac.
La fromagerie Marzac en résumé
Production : Fromages de chèvre, de vache et de brebis. Yaourts, petit caillé, faisselle, tartinades, fromage blanc.
Petit plus : Des plateaux dégustations présentés sur une ardoise.
Adresse : 52, avenue de Toulouse. A Revel
Site internet (clic)
Présent sur les marchés de Revel et d'Avignonet
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