La crise économique a commencé par une crise énergétique, avec au programme le renchérissement du pétrole. En même temps, la question de la qualité alimentaire s'est posée, un peu sur le mode de "pourquoi payer plus cher des produits venus de loin aux qualités nutritionnelles et gustatives relatives ?". Et si demain, il fallait se nourrir uniquement avec ce qui est produit localement, serait-ce possible ?
L'enjeu de l'alimentation locale est global : prix, environnement, paysage, lien social, éducation...
La question du prix : Oui, manger local revient moins cher que d'acheter des produits issus de contrées lointaines. En effet, derrière des prix (supposés) bas, il y a quoi ? Une main d'oeuvre sous payée, des conditions de travail difficiles, des pesticides à outrance pour sécuriser la production et la rentabiliser. Dans le prix, il faudrait intégrer les "coûts induits" en terme de santé publique, d'environnement. Et puis, réellement, les produits locaux sont moins chers. Faites en l'expérience, soyez des consommateurs qui comparent !
L'environnement : tous les producteurs réunis dans cet annuaire sont dans une démarche qualité : bio, agriculture raisonnée, label de qualité. N'hésitez pas à les interroger sur leurs modes de production.
Le paysage : le Lauragais, terre de grands espaces ? Pas du tout. Le bocage lauragais était une réalité avec des petites parcelles, les remembrements et la mutation dans les modes de production ont modifié le paysage. Donner la possibilité à des maraîchers, à des éleveurs de s'installer, c'est retrouver la trame paysagère qui a fait du Lauragais, la Petite Toscane française.
Le lien social : chaque consommateur en achetant local a l'occasion de relocaliser l'économie et donc les emplois. Il a la possibilité de donner du travail tout en y trouvant un bénéfice personnel. Une petite empreinte dans l'économie.
Éducatif : Visiter une ferme, rentrer en contact avec un éleveur, amener son enfant sur l'exploitation. Se balader dans un marché de producteurs, cela aide les enfants à découvrir le cycle des saisons, les légumes, leur provenance, si ils sont à feuilles ou à racines... Un enrichissement qui ancre l'enfant dans son quotidien.
L'enjeu de l'alimentation locale est global : prix, environnement, paysage, lien social, éducation...
La question du prix : Oui, manger local revient moins cher que d'acheter des produits issus de contrées lointaines. En effet, derrière des prix (supposés) bas, il y a quoi ? Une main d'oeuvre sous payée, des conditions de travail difficiles, des pesticides à outrance pour sécuriser la production et la rentabiliser. Dans le prix, il faudrait intégrer les "coûts induits" en terme de santé publique, d'environnement. Et puis, réellement, les produits locaux sont moins chers. Faites en l'expérience, soyez des consommateurs qui comparent !
L'environnement : tous les producteurs réunis dans cet annuaire sont dans une démarche qualité : bio, agriculture raisonnée, label de qualité. N'hésitez pas à les interroger sur leurs modes de production.
Le paysage : le Lauragais, terre de grands espaces ? Pas du tout. Le bocage lauragais était une réalité avec des petites parcelles, les remembrements et la mutation dans les modes de production ont modifié le paysage. Donner la possibilité à des maraîchers, à des éleveurs de s'installer, c'est retrouver la trame paysagère qui a fait du Lauragais, la Petite Toscane française.
Le lien social : chaque consommateur en achetant local a l'occasion de relocaliser l'économie et donc les emplois. Il a la possibilité de donner du travail tout en y trouvant un bénéfice personnel. Une petite empreinte dans l'économie.
Éducatif : Visiter une ferme, rentrer en contact avec un éleveur, amener son enfant sur l'exploitation. Se balader dans un marché de producteurs, cela aide les enfants à découvrir le cycle des saisons, les légumes, leur provenance, si ils sont à feuilles ou à racines... Un enrichissement qui ancre l'enfant dans son quotidien.
Alors, passons le pas de ... du consommer local.
